MOTIVI PER FARE UNA DEVIAZIONE - SE NON PROPRIO UN VIAGGIO - A TROIA, VE NE SONO PIU' D'UNO

MOTIVI PER FARE UNA DEVIAZIONE - SE NON PROPRIO UN VIAGGIO - A TROIA, VE NE SONO PIU' D'UNO

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO
di Francesco Zompì

La bellezza della Cattedrale, impreziosita dal rosone più grande d’Europa, con l’anomalia degli 11 (anziché i dodici canonici) raggi (pare, per effetto dell’esclusione dell’Apostolo traditore); i palazzi quattrocenteschi…

NOHASI, OVVERO QUANDO I SOGNI DIVENTANO REALTA'

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO
di Francesco Zompì

Solo un progetto visionario poteva immaginare, nel centro di una minuscola frazione dell’entroterra salentino, una struttura che non sfigurerebbe in ben più famosi contesti, tradizionalmente vocati ad accogliere (facoltosi) turisti provenienti dai 5 continenti. Un progetto nato da…

BOTTEGHE ANTICHE - Putignano

BOTTEGHE ANTICHE - Putignano

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO
di Francesco Zompì

La crisi che, alla fine dello scorso decennio, ha colpito l’economia nazionale (settore dell’abbigliamento incluso), ha consegnato alla ristorazione pugliese una delle sue più belle, e autentiche, realtà.
Stefano D’ONGHIA, chiuso il suo bel negozietto in cui vendeva camicie…

PRIMO Restaurant in – LECCE

PRIMO Restaurant in – LECCE

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO
di Francesco Zompì

22 anni
, apparentemente fragile, in realtà bella tosta, Solaika MARROCCO, dopo un annetto trascorso come secondo pilota, si è impadronita del volante di questo piccolo ristorante del Centro, max 20 posti, a 100 metri da Piazza Mazzini, che, in meno di 3 anni di vita, sta scalando le prime posizioni, quanto meno in ambito cittadino…

Otranto, LALTRO BAFFO che piace

Otranto, LALTRO BAFFO che piace

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO
di Francesco Zompì

Si sa, litorali e città costiere non sono l'habitat ideale per la crescita di buoni ristoranti. Prolificano e imperversano locali acchiappa turjsti con tristissimi totem che riproducono luccicantifoto di improbabili grigliate miste a prezzi discount. Per fortuna, ci sono le eccezionij alcune di grande valore. Laltro Baffo è una di queste...

UNA FAMIGLIA CON FORTI RADICI SUL TERRITORIO

UNA FAMIGLIA CON FORTI RADICI SUL TERRITORIO

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO
di Francesco Zompì

Non ho mai chiesto a CLAUDIO TRAMIS, da sempre anima e corpo di LILITH, il perché abbia voluto dare al suo ristorante, il nome di un’antichissima figura mitologica,  immagine sia della  “prima donna” creata, sia  della madre di tutti i demoni . Forse meglio lasciare la cosa avvolta da un nebuloso mistero.

Le "Follie" culinarie dello chef che ama la Francia

Le "Follie" culinarie dello chef che ama la Francia

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO
di Francesco Zompì

Antonio Raffaele del ristorante “ FOLIE” di Villa Convento a Lecce è un Executive Chef - Sommelier di rinomata fama. Calabrese di nascita, dopo aver girovagato per le cucine di mezza Europa, si stabilisce nel capoluogo salentino, andando così ad aumentare il valore enogastronomico del territorio legato alla ristorazione...

BROS - Aria nuova in città

BROS - Aria nuova in città

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO
di Francesco Zompì

La ristorazione leccese è sempre stata divisa in due: da una parte, i ristoranti legati (più o meno autenticamente) alla tradizione, in alcuni casi magistralmente rispettata; dall’altra, i “ristoranti di pesce”, macrocategoria dentro la quale si trovano autentiche scempiaggini e qualche, rara, eccellenza.

AQUA dell'Hotel LE DUNE - PORTO CESAREO

AQUA dell'Hotel LE DUNE - PORTO CESAREO

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO?
di Francesco Zompi

AQUA si pone sicuramente nella primissima fascia dei lido-ristoranti salentini (anche se la definizione, in questo caso, è certamente riduttiva, trattandosi di ristorante non stagionale) che, per fortuna, aumentano, di numero e di qualità...

MALCANDRINO

MALCANDRINO

VA DOVE TI PORTA FRANCESCO?
di Francesco Zompi

Una vecchia cava nei pressi dell’Università, praticamente alle porte di Monteroni, nella quale è stata letteralmente incastonata una struttura su diversi livelli, con una bottaia appoggiata, naturalmente, sulla parete pietrosa, nella quale è stato ricavato, tra due file di vecchi tonneau, uno dei più suggestivi ristoranti del Salento.