CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Per le madeleines, prima di tutto sbattere le uova assieme allo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso. Poi incorporare
MADELEINES ALL'ARANCIA E CANNELLA
PLUMCAKE ALLE PESTANACHE E MANDORLE CON CREMA AL MASCARPONE
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Come prima cosa, iniziamo a preparare il plumcake alle pestanache e mandorle tritando nel mixer le mandorle appunto, con due cucchiai tolti dallo zucchero totale.
A questo punto laviamo e asciughiamo le pestanache, poi con una grattugia…
ORECCHIETTE DI GRANO ARSO CON ZUCCA E FUNGHI CARDONCELLI
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Iniziamo la preparazione pulendo i funghi, li spennelliamo leggermente con acqua con un pennello da cucina (senza inumidirli troppo perché i funghi sono come delle spugne e assorbono molta acqua). Poi continuiamo eliminando…