APPUNTI E TESTIMONIANZE
di Michele Polignieri
La focaccia ispira l’arte come espressione più genuina dell’umano ringraziamento dall’essere salvo dalla fame ma con in più quella buona dose di appagamento pe la magia e la lussurioso
APPUNTI E TESTIMONIANZE
di Michele Polignieri
“Non potete ignorare un paese che possiede ben 265 varietà di formaggio” Così il generale Charles De Gaulle impetrava al mondo l’importanza della sua nazione; in Italia siamo oggi a 539 formaggi censiti.
Ma ogni eccesso deve essere moderato in campo agricolo, un settore cioè che ha marcato per troppo tempo assenza di una regia “lattiero-casearia” che ha poi determinato…
APPUNTI E TESTIMONIANZE
di Michele Polignieri
Il più mediterraneo dei desideri gastronomici, il Carattere marcatore più frequentemente usato nel mondo per indicare gli italiani detti, appunto, “mangiaspaghetti”, non poteva avere un interprete migliore: Nicola De Vita. Il suo successo…
APPUNTI E TESTIMONIANZE
di Michele Polignieri
La fame proteica animale non è questione da ricordare in giorni attuali, modello altamente inquinante ed anti ecologico, se non da riconsiderare in ordine alle manipolazioni di filiera imposte dalla Grande Distribuzione Organizzata alla produzione primaria..
APPUNTI E TESTIMONIANZE
di Michele Polignieri
Il viaggio accende gli occhi, il viaggio scalda il cuore, il viaggio contempla la bellezza, ma su tutto , il viaggio comprende e tramanda…
APPUNTI E TESTIMONIANZE
di Michele Polignieri
“Non potete ignorare un paese che possiede ben 265 varietà di formaggio” Così il generale Charles De Gaulle impetrava al mondo l’importanza della sua nazione; in Italia siamo oggi a 539 formaggi censiti.
Ma ogni eccesso deve essere moderato in campo agricolo, un settore cioè che ha marcato per troppo tempo assenza di una regia “lattiero-casearia” che ha poi determinato…
APPUNTI E TESTIMONIANZE
di Michele Polignieri
In principio era il formaggio, la ricotta e la scamorza. Questa era la “fabbricazione” dei latto derivati, opera ingegnosa e di grande delicatezza cui obbedivano i pastori delle estese contrade appulo lucane. Mungere a mano pecore, capre e vacche…
